小Kay|半吊子宅生活

清甜的絲瓜跟炎熱的夏天很合！夏天家裡最常出現的青菜總有絲瓜～
絲瓜蛤蜊是晚餐菜色最常出現的一道菜、再來是蚾米炒絲瓜，絲瓜還能怎麼料理呢？
好菇道全聯特價$19/包，小Kay我超愛吃菇類，買了一堆回家，
回家翻冰箱挖寶，挖出家人朋友自種的絲瓜和之前買的山藥，
就地取材自創養生健胃的菜色「山藥菇菇燴絲瓜」 

◎材料
  蒜頭:2~3瓣
  青蔥:1~2根
  枸杞:少許
  絲瓜:1條
  菇菇:鴻喜茹1包、金滑茹少許(可切段較好入口)
  山藥:少許(切丁)

◎調味料
  鹽:適量(這次使用約2~3小匙)
  白楜椒:少許
 

◎作法
  1．熱油爆香蒜頭
  

  2．接著開大火加入絲瓜、少許水
     

     3．上蓋悶煮讓絲瓜變軟
     

  4．絲瓜開始變軟後接著下菇類拌炒
           

  4．菇類稍微拌炒後接著下山藥
    

  4．加入山藥再稍微拌炒即可準備調味起鍋，調味除了鹽可加些白楜椒提香
  
     

  5．調味後就大功告成啦～
  
     
  
～小提醒～
◎加少許水主要是幫助絲瓜出水，但不需加太多，絲瓜很會生水的喲。
◎絲瓜稍微變透明就可下其他材料快炒，以避免絲瓜久煮變黑。
◎使用山藥主要是利用山藥黏稠特性做為芶芡材料，就不使用太白粉囉^^
◎調味時也可加入少許的米酒。